色の綺麗なお惣菜を作りたくて、 庭のルッコラの葉の大きいところをつみました。 緑野菜がお高いので、 庭のルッコラが大活躍でです。 にんじんはピーラーで薄くむきます。 水から茹でて、お湯が沸いてきたらルッコラも一緒にゆでます。 野菜を取り出したら…

諸事情で、買い物に行けません。 こんな時は、いつものルールは無視！ 切り干し大根と油揚げの煮物です。 いつもだったら、この中に5種類の具材を入れたいです。 切り干し大根 ニンジン ごぼう 干しシイタケ さつま揚げ 切り昆布 これくらいは入れたいです。…

とっても食いしん坊の我が家ですが、 食べ物について少しだけ気をつけていることがあります。 いや、大したことじゃないんです。 本当にちょっとだけなんです。 古い話で恐縮ですが、チェルノブイリで事故があったとき 風の流れの関係で 北半球の食べ物に危…

最近、近所に出来たスーパーにお安く出ているので、 マッシュルームが手に入りやすくなりました。 今まで買ってたのは何だったんだろう？ たまに見つけて買うものは、全部同じ大きさ、形だったんです。 それって、やっぱりヘンですよね。 形が不揃いで、大き…

寒くて買い物に出たくないです。 何とか家にあるもので、できないものかと あちこち物色。 この機会に、断捨離・・・食料は備蓄品でもあるんだけどね。 常温保存の箱の中から、ヤーコン発掘。 きんぴらにしたいところですが、 ちょっと量が少ないな～ 冷蔵庫…

お義母さんが白菜を漬けるというので 教えてもらいました。 今回は小さめの白菜4つ分です。 これより少ないと、水が上がってこないので 大きな樽でつけるなら最低限の分量です。 まず、白菜を割ります。 茎の部分に十字を入れて、手で割ります。 今回は小さ…

お正月のお仕度をしています。 きんとんを作りました。 我が家のきんとんは、2種類。 「栗」と「リンゴ」です。 作り方は栗きんとんに、加熱したリンゴをくわえるだけ 栗と同じくらいの大きさに切ったリンゴに、砂糖をまぶし レモン汁を少々加えて、電子レン…

クリスマスの後、すでに胃袋が疲れ気味な54歳母です。 冷蔵庫も一度、このタイミングでカラにして お正月の準備を始めたいところです。 そういう時は、野菜をコトコトに込んでスープです。 太平洋側の我が家のあたりも底冷えがするようになってきて 19歳娘 …

マヨラーの我が家で、最も好まれている「焼きマヨ」は 「味噌マヨ焼き」です。 本日は、お隣からおすそ分けしていただいた「下仁田ネギ」につけて 焼いてみます・ 一番下から、 下仁田ネギの青い部分、 ベーコンの薄切り、 ネギの白い部分、 味噌マヨ スライ…

娘です！ スタバで食べたミートパイがおいしくて、でも食べにくくて どうにかできないものかと思い 色々してみました。 ミートソースも手作りです。 せっかくですし、ミートソースの作り方も書いておきます。 材料は 人参 玉ねぎ きのこ（エリンギ） ニンニ…

マヨラーの我が家で、最も好まれている「焼きマヨ」は 「味噌マヨ焼き」です。 本日は、お隣からおすそ分けしていただいた「下仁田ネギ」につけて 焼いてみます・ 一番下から、 下仁田ネギの青い部分、 ベーコンの薄切り、 ネギの白い部分、 味噌マヨ スライ…

くたびれ気味の日は、 とにかく大量のスープを作ります。 ありったけの野菜とキノコ それにお豆 使い勝手がいいのは「レンズ豆」です。 野菜は水から火にかけますが、 レンズ豆はぐらぐらしているところに投入します。 大豆のように水につけておく必要もない…

最近お気に入りのホットドリンクです。 ショウガのはちみつ漬けは、今年2本目です。 新ショウガが出たころに作ったものがすごくおいしくて 「もう一度」となりました。 実を言いますと、 気に入ったのは使った後のショウガのほうです。 刻んで料理に入ると、…

お義母さんが、湯豆腐を作ってくれました。 これが、聞いたこともないような 豪華な湯豆腐でして・・・・・ １ お湯土鍋で沸かす。 土鍋の中に容器を入れて、 中に長ネギの刻んだもの、醤油を入れて 一緒につゆを温める。 ２ 土鍋のお湯が沸いたら、 キャベ…

明日は、お義父さんのところで 年賀状作りです。 お義父さん宅の分と 義妹宅の分を作ります。 我が家の分は、我が家にて。 うちのおとうさんは、 どこに行ってもパソコン担当。 おとうさんがいないと、パソコン仕事は始まりません。 各種設定から始まって 住…

ありがた～いことに、 また「お大根」をいただきました。 金曜日夕方の時点で、 こんな感じです。 以前住んでいたところでは、 もらってくださるご近所が多かったので そのつもりで、くださる方がおられるのです。 今住んでいるところでは、 ご近所の軒先に…

タイトルそのまんま、 はんぺんの醤油いためです。 フライパンをよーっく熱くして、 少し多めの油をひいて 油が熱くなったらそこに さいの目に切ったはんぺんを入れます。 ころころはんぺんに焼き色を付けたら、 お醤油を「ジャ！」と入れたら さっと火を消…

大好きなブロガー様が書いていらしたレシピ 作ってみたかったんですよ～ これです。 yuuhinooka.hatenadiary.com いつもおいしいお料理を、記事にしておられるミント様。 里芋でシチューて、ね、おいしそうでしょ！ まあ、私のことだから、 自分の加減でリメ…

親族の集まり、 今回は席に決まりがあったので 私はお留守番でした。 でも、食いしん坊のことを しっかり覚えていてくださって すごいお土産を用意してくださっていました。 里芋も、土を落としてくださって、 ありがたいことです。 里芋、白菜、 ブログで見…

ずいき 「芋茎」と書きます。 冬になると乾物が出回りますが 今の時期には生のものがあります。 茎なので、外側の部分は筋っぽく硬いです。 ちょっとめんどうですが、手で簡単にはがせますが。 しばらく酢水につけてあく抜きをして さらに茹でこぼします。 …

我が家のいつもの中華炒め 今日はちょっと華やかにできました。 玉ねぎ、にんじん、レンコン、ごぼう 生きくらげをさっと炒めて フライパンから取り出しておきます。 豚バラ肉の薄切りを食べやすい大きさに切って、 五香粉と、みりんをふりかけて炒めます。 …

タイトル書いたら、書くことがないという なんともはや・・・ 生しいたけの傘の中に マヨネーズを入れて こぼれないように加熱用チーズでふたをして焼きました。 これは19歳娘が好きなバージョン。 自分でこれくらい作ろうよ！ アレンジ１ マヨネーズ、おか…

秋のちょっと辛いみょうがをみじん切りにして、 新ショウガも同じくみじん切りにして 、 長ネギも一度細く切ってからみじん切りにして、 塩漬けにしてあった大葉をよく絞ってみじん切りにして、 よーく混ぜたらジャムの空き瓶に入れます。 空気を出すように…

「今日は餃子」という日 我が家では必ず作るのが、この揚げ餃子です。 中身は マッシュポテトに 加熱用チーズ 塩コショウ その時にある香りのあるもを1種類 しそ バジル イタリアンパセリ タイム セージ オレガノ など これを作るときは、香りは混ぜません。…

昨夜のごはんは、おとうさんのリクエストで ミートソースのスパゲッティでした。 そうなりますと、例によって 私はいっぱい作ってしまうので 翌日のお昼は当たり前のように「のっけご飯」です。 昨日のミートソースは 玉ねぎ、にんじん、ピーマン(オレンジ、…

煮豆って、おいしいけど ちょっと困るんです。 少しだけ作ることができなくて、 あまるから。 しかも、煮汁が結構な量であまります。 そんなこんなで、できた料理です。 はい、 煮汁ごと、小麦粉でまとめて 焼きました。 え？ 説明になっていない・・・ う～…

ちゃんと作る方には叱られそうな、トーストを二つご紹介します。 その１ マヨ・ガーリックパウダー・トースト パンにマヨネーズを塗ります。 ガーリックパウダーを振りかけます。 トーストします。 それだけです。 その２ ちょっと不思議な マヨ・トースト …

お買い物に行って、最近うれしいのは レタスやキャベツが大きいこと。 外側の大き目で厚い葉もおいしくいただきます。 本日はレタス炒めです。 フライパンに油を敷いて、玉ねぎを千切りをさっと火を通す。 油を足して塩コショウした溶き卵をざっくり火を通す…

娘です。 うちでは母の方針で、旬のものを中心に料理をしています。 大好きなナスも、そろそろおしまい。 お昼に、ナスの素揚げを作りました。 サッと、お醤油で食べることにします。 オリーブオイルで揚げ焼きしました。 美味しいです。 ナスらしくないです…

私の家のシソの実も十分に育ったので 塩漬けにします。 指先が灰汁で茶色に染まりますが 美味しいもののためには、頑張りどころです。 まだ少し花が残っているくらいの未熟な実の方が 香りがいいのですが、 しっかり実が入った「プチプチ食感」が欲しいので …