＃トレ友会
「油をできるだけ、減らしてみる」
を実践中です。
いつも作っているものを、家族に違和感なく食べさせるのがテーマです。
「いつもの」が食べられないと、誰かのストレスになるし
「いつもの」が作れないと、手間が増えて作りてのストレスになるからです。
今日の夕ご飯は一人分の予定だったので、
おサボりのつもりでした。
お昼すぎにおとうさんとから「帰るよ」と連絡があった時には
「茹で鳥があるからいいな」
と思っていたところに、
15分後、娘が
「帰りますー！」
「家でごはん食べまーす」
「 ありゃ、たりないわ、作らにゃならせん」
となりました。
オムレツにならなかった具だくさんの炒り卵
［材料］
玉ねぎ 2分の1
ミニトマト 10個
ミックスビーンズ 1缶
卵 4個
バジル かなり多め
油 大さじ1
塩 小さじ1
１．冷たいフライパンに、1.5センチ角に切った玉ねぎと、
半分に切ったミニトマトを入れて、油大さじ1を回しかけて、火にかける。
２．玉ねぎとミニトマトが温まったら、塩小さじ1をよくまぜる。
３．ミックスビーンズと、半分のバジルをフライパンに入れて、暑くなるまで炒める。
４．卵を割り入れて、ざっくりまぜながら卵に火が通るまで炒める。
５．お皿に盛り付け、残してあったバジルをちらす。
［作ってみて］
オムレツにまとめるには、
・卵をよく混ぜてからフライパンに入れること
・油の量を増やすこと
が必要です。
・ケチャップをかけようかと思いましたが、
家族にいらないと言われました。
洗っただけのミニトマト
今日はミニトマトがたくさん採れたので、
残りを食卓に出しました。
（食べきれなければ、おやつになる予定でした）
路地物のトマトに飢えていた娘が、ほぼ食べきりました。
れんこんのきんぴら
［材料］
れんこん 大きめ12センチ
胡麻油 大さじ1
水 大さじ1
麺つゆ 大さじ１
七味唐辛子
１．れんこんは皮をむいて、2mmの厚さに切る
２．冷たいフライパンにれんこんを入れて、
胡麻油大さじ1を回しかけて、よく混ぜてから火にかける。
３．れんこんがフライパンにくっつきそうになってきたら、
水を大さじ1入れてさらに炒める。
４．れんこんに火が通ったら、麺つゆで味をととのえる。
５．お皿に盛り付けて、七味唐辛子をかける。
いつもは、みりんと醤油で味をつけるところを
麺つゆにして薄味にしてみました。
七味唐辛子がかかりすぎたところだけ残ってしまったので、
製作者責任で私が食べました。
茹で鳥
我が家では庭のハーブ（なま）を使いましたが
ドライハーブで大丈夫です。
手に入るなら、レモングラスの方がいいかもしれません。
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［材料・2食分］
鳥むね肉 2枚
塩 小さじ1
レモンバーム 2枝
ローズマリー 1枝
水
１．鳥むね肉は、皮を取り除く
かぶるくらい水を入れ、塩を入れて火にかける。
３．鳥むね肉に火が通ったら、そのまま常温まで冷ましてから、
冷蔵庫で保存する。
４．食べる時に取り出して、ほぐす。
［作ってみて］
作り置きに便利です。
茹で汁もスープとして使います。
実は、2日前、作りたてを食べました。
味がまだ染みていないように思ったのですが、
おとうさんは、初日のものが好みだと言っていました。
私は2日置いた、今日の方がいいように感じました。
おとうさんは、そのまま
娘と私は、この夏お気に入りの醤油だれでいただきました。
茹で鳥をつくったスープ
鳥の茹で汁から、ハーブを取り出して
玉ねぎのスライス、ワカメを入れて火にかけてスープにしました。
すでに塩味が付いているので、調理はそれだけです。
雑穀ご飯
本日の感想は
家族には、違和感なしの「いつものうちのご飯」ようです。
フライパンを使うときの「油を少なめで調理すること」に慣れてきて、
「水を使うコツ」がわかってきた感じです。
オムレツのように、ちゃんとまとまらなくても家庭料理なので、
かたちにこだわらなくていいなぁと思いました。
（そもそも家族に「オムレツにまとまらなかった」ことを話していないんです・・・）
「いつもの ご飯から油をできるだけ減らしてみる」ことについては
こんな感じで大丈夫そうだと思います。
味の濃いトマトやハーブ類、七味唐辛子などを多用して、
塩分の調整にもチャレンジできそうです。
うまく続くといいなぁ
